Topfgucker ABC - J wie Japanische Misosuppen

Vegetarische Miso Suppen ohne Gluten - Die beiden Rezepte für die Suppen heute sind zwar vegetarisch und glutenfrei, schmecken aber dennoch ausgesprochen gut. Die glutenfreie Ernährung fällt mir sehr leicht, da es mittlerweile überall glutenfreie Lebensmittel zu kaufen gibt. Zutaten für asiatische Gerichte sind ebenfalls fast in jedem Supermarkt erhältlich. Vor 20 Jahren sah das noch ganz anders aus. Für alle Menschen die glutenfrei leben oder auch gerne asiatisch kochen sind die Einkaufsmöglichkeiten heutzutage fast schon paradiesisch, ich freue mich über die Zeitersparnis beim Einkaufen und die dadurch gewonnene Lebensqualität. Gerade auch dadurch, das so ziemlich in jedem Lebensmittelgeschäft ein Regal mit Waren ohne Gluten steht, habe ich schon seit Jahren nicht mehr das Gefühl ständig auf etwas verzichten zu müssen. 

Nun aber zum heutigen Topfgucker ABC. Topfgucker heißt das Label unter dem Heidi und ich einmal monatlich zu einem bestimmten Thema kochen und backen. In diesem Jahr arbeiten wir uns durch das ABC und sind nun im Oktober beim Buchstaben J angekommen. 

Bei mir heißt es heute daher - J wie Japanische Misosuppen. 

Rezept für Misosuppe mit Glasnudeln und Seidentofu 

Zutaten 

100g Glasnudeln 

1  Miso-Brühwürfel (Arche)

1 Stück Ingwer, ca. 2cm lang, geschält und gerieben

rote Paprikaschote in Streifen geschnitten 

2EL getrocknete Wakame Algen 

100g Seidentofu in Würfel zerteilt 

Etwas Zitronensaft, frische Kräuter z.B. Koriander oder Petersilie 

500ml Wasser 

Wasser aufkochen, zusammen mit dem Miso Brühwürfel, den Glasnudeln und den Wakame Algen 5min. kochen lassen. 

Geriebenen Ingwer und Paprikastreifen zugeben und weitere 3.min köcheln lassen. 

Mit etwas Zitronensaft beträufeln und Kräutern bestreuen 

Misosuppe mit Shiitake Pilzen 

Zutaten

50g getrocknete Shiitakepilze in Wasser eingeweicht 

100g Seidentofu in Würfel zerteilt

2EL Misopaste 

1EL Wakame Algen getrocknet 

1 TL Kurkuma

frische Kräuter gehackt, Koriander oder Petersilie 

500ml Wasser

Wasser mit den Pilzen und Kurkuma aufkochen, 3min. köcheln lassen. 

Herd abschalten, Tofu und Wakame Algen zugeben. Misopaste mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf verrühren und anschließend wieder in den Topf geben. Nochmal gut durchrühren. 

Mit gehackten Kräutern betreuen. 

Einfache Suppenrezepte 

Das waren heute zwei ganz einfache Rezepte für japanische Misosuppen. Beide Varianten finde ich gesund, da fettarm und mit guten Zutaten. Mir persönlich schmeckt die erste Variante mit dem Ingwer besser. Da ich Shiitake Pilze zwar esse, sie aber nicht zu meinen Lieblingen gehören. 

Bei mir ist es grade eh so, das ich Pilze immer weniger mag. Noch vor einigen Monaten konnte ich von allen Arten Schwammerln nicht genug bekommen. So verändert sich wohl der Geschmack mit dem Älterwerden. 

Schnell zubereitet sind beide Suppen. 

Bei Heidi auf dem Blog geht es heute ebenfalls mit dem Buchstaben J weiter, freue mich auf ihren Beitrag!  

Liebst, LoveT.