Topfgucker Rezepte - Fruchtig durch den Sommer

Linguine mit Birne & Onigiri mit Mango - Es ist wieder Zeit für Topfgucker und neue Rezepte! Die Hauptdarsteller für den Monat August sind fruchtig! 

Topfgucker ist eine Blogger Aktion mit Heidi und mir, einmal im Monat kochen wir zu einem bestimmten Thema. Das nun schon seit 2 1/2 Jahren, Jänner 2016 gingen wir mit Topfgucker und den ersten Rezepten online. Heidi und ich beweisen hiermit, das Deutschland und Österreich sehr gut miteinander harmonieren. Heidi kocht und bäckt in Deutschland und ich in Österreich, die Rezepte für heute, haben wir mit Obst zubereitet. 

Unser Topfgucker Thema heute: Fruchtig durch den Sommer 

2 fruchtige Rezepte - vegetarisch und ohne Gluten 

Bei mir gibt es heute zwei Rezepte, beide sind glutenfrei und vegetarisch. Der fruchtige Geschmack kommt einmal von der Mango und einmal von der Birne. Die beiden Rezepte kommen aus Japan und Italien. Beginnen werde ich mit japanisch.  

Onigiri mit Karotte und Mango 

Onigiri sind eine Art Reissnack aus Japan - Am häufigsten werden Onigiri in der dreieckigen Form zubereitet. Die Hauptzutat ist Sushi Reis. Befüllt werden die Dreiecke nach Lust und Laune. 

Zutaten und Rezept für Onigiri mit Mango und Karotte 

200g Sushi Reis nach Packungsanweisung gekocht (ich koche die 200g Reis mit 300ml Wasser) 

2 Karotten geraspelt, gesalzen und mit Zitrone mariniert

halbe Mango in Stücke geschnitten

Nori Blatt 

Kresse

Ein Stück Klarsichtfolie in ein kleines Schüsserl legen. Etwas Reis darauf verteilen und fest hineindrücken. 

Nun etwas Karotte und Mango auf den Reis legen und alles nochmal mit Reis bedecken. Mit der Rückseite eines Löffels alles fest in die Schüssel drücken. 

Die Masse mit der Folie aus der Schüssel heben und mit den Händen zu einem Dreieck formen.

Das Dreieck in ein Stück des Nori Blattes stellen und mit Kresse bestreuen. Dazu passt Tamari Soße mit etwas Sesamöl.

Linguine mit Birne, Walnüssen und Radicchio

Zutaten und Rezept für Quinoa Linguine mit Birne und Radicchio

150g Linguine aus Quinoa (glutenfrei)

1 Birne würfelig geschnitten

1 kleiner Radicchio

20g Walnüsse

Olivenöl

1 Becher Rahm

Salz, Pfeffer, Parmesan

Walnüsse etwas zerkleinern, in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Radicchio in Streifen schneiden. 

Birnenwürfel in etwas Olivenöl andünsten bis sie weich sind. Rahm zugießen und durchrühren. 

Quinoa Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 

Nudeln, Radicchio und Walnüsse zu den Birnen geben. Durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben etwas Parmesan darüber reiben. 

(Die grünen Blätter auf meinem Teller sind Sauerampfer, hatte den am Balkon gepflanzt. Der gehört nicht zum Original-Rezept.)

Bei Heidi geht der Sommer fruchtig weiter, es bleibt also spannend. Ich liebe es mir neue Rezepte anzuschauen! 

Am Dienstag den 21.8. kommen wir mit Mode & Leben x 2 wieder, wir freuen uns sehr auf euch! 

Liebst, LoveT.