Topfgucker .. Rezepte für heiße Sommertage

Sommerlicher Salat mit Spinat und Granatapfel - Topfgucker, die Blogger-Aktion mit Heidi und mir, dreht sich heute um sommerliche Rezepte für heiße Tage! 

Rezepte für die heißen Tage im Jahr gibt es reichlich, meist sind es Salate, Suppen die gekühlt gegessen werden oder Bowls mit vielen frischen Zutaten. Ich reihe mich mit meinem Sommer Rezept bei den Salaten ein. Das besondere daran ist, das dieser Salat mit dem Spinat, den Granatapfel Kernen und den Süßkartoffeln sehr hübsch angerichtet werden kann. Auf dem Teller schauen die kräftigen Farben sommerlich und appetitlich aus. Und gesund ist so ein Salat mit seinen vielen Vitaminen allemal! 

Topfgucker - Rezepte zweier Bloggerinnen aus Deutschland und Österreich, heute mit Rezepten für heiße Sommertage 

Zutaten und Rezept für den Sommersalat mit Spinat und Granatapfel 

Die Zutaten reichen für 4 kleinere Portionen oder 2 riesige Teller als Hauptgang aus. 

Zutatenliste 

100g Babyspinat

100g Rucola

2 Süßkartoffel geschält und würfelig geschnitten

Kerne von einem halben Granatapfel

100g Mandeln geschält und in einer Pfanne goldbraun geröstet

100g Käse nach Wahl (ich hatte Gouda)

Olivenöl

Salz, frischer Zitronensaft, Leindotteröl

Schnittlauchblüten

Süßkartoffeln in einem Schuss Olivenöl so lange braten bis sie gar sind. Salzen.

Rucola und Blattspinat waschen und mit Zitronensaft, Salz und Leindotteröl marinieren. Auf Tellern anrichten.

Den Käse würfeln oder mit einem Keksausstecher kleine Herzen ausstechen. Die gebratenen Süßkartoffeln, die Käseherzen und die gerösteten Mandeln darauf verteilen. 

Zuletzt die Granatapfel Kerne und die Schnittlauchblüten darüber streuen. 

Gerichte die auf dem Teller schön aussehen 

Essen das auf dem Teller angerichtet schön aussieht gibt mir ein Gefühl von Luxus. Bei mir trifft es zu, das Auge isst mit!

So behalte ich mir immer gerne einige Speisen in meinen Gedanken/Rezepte-Ordner, die besonders dekorativ aussehen. Die zaubere ich dann hervor wenn der Esstisch einmal besonders schön aussehen soll. 

Der bunte Salat heute gehört definitiv zu den Gerichten, die ohne viel Zeitaufwand hübsch aussehen. Außerdem schmeckt er auch super gut, so soll das sein! 

Einfacher Eisalat 

Jetzt kommt noch ein kleines Rezept für Eisalat. Der leichte Ei-Salat passt zum Beispiel perfekt für den Sonntagsbrunch. Für meinen Salat hatte ich den Senf aus Senfpulver selbst angerührt. Die Schärfe ist nicht vergleichbar mit der von Senf aus der Tube oder aus dem Glas. Man benötigt vom selbstgerührtem Senf etwa 1 Drittel der Menge eines fertigen Produkts. 

Zutaten und Rezept für Ei-Salat aus 4 Eiern 

4 Eier gekocht und grob gehackt

2-3 TL Senf (wer selbst anrührt nimmt 1TL)

Joghurt, Menge ja nachdem wie fest oder flüssig die Konsistenz werden soll

Salz

Schnittlauch oder Kräuter nach Wahl

Eier mit Joghurt und Senf vermischen.  Mit Salz abschmecken. Nach belieben mit Kräutern bestreuen.

Der Eisalat ist schnell gemacht und durch das Joghurt frisch und leicht. Dazu passt Laugengebäck. Ich hatte glutenfreie Brezen dazu.

Bei Heidi gibt des ebenfalls einen Beitrag zum Thema, Rezepte für heiße Sommertage. Ich schaue jetzt selbst auch, was es bei ihr zu essen gibt!

Liebst, LoveT.