Wohlfühlen und 2 Sommersalate

Hallo! Urlaubszeit ist Wohlfühlzeit, oder?
Der Begriff wohlfühlen hat große Bedeutung. Er umfasst so viel. Um ihm gerecht zu werden muss schon einiges stimmig sein. Aber wenn man es dann fühlt, ist alles gut.
Wohlfühlen klingt so gemütlich, fast wohnt diesem Wort sogar Schlichtheit inne. Um sich wohl zu fühlen bedarf es keinen besonderen Extras oder gar Luxus, es ist mehr ein Zustand der inneren Zufriedenheit.

Wohlfühlen - für einen Moment

Sich eine Zeit lang wohlzufühlen ist ziemlich einfach. Das schaffen wir locker. An einem heißen Sommertag in Ruhe ein kühles Getränk zu genießen hat schon hohes Wohlfühl-Potential. 
Den Moment zu genießen ist vielen von uns gegeben, daraus schöpfen wir Kraft und darin haben wir auch Übung.
Wenn Gäste kommen sind wir ebenfalls darauf bedacht das sie sich bei uns wohlfühlen, das gehört seit jeher zur Gastfreundschaft. Wer sich wohlfühlt kommt gerne wieder!
Wenn wir selbst wo anders auf Urlaub sind möchten wir ebenfalls das sich dieses behagliche Gefühl bei uns einstellt. Urlaubszeit ist für viele auch Wohlfühlzeit. Und auch das gelingt, mit etwas gutem Willen und Glück, noch relativ leicht. Denn wenn wir Urlaub haben sind wir meist schon deshalb gut drauf.

Mich in meiner Haut wohlfühlen 

Im Alltag, wenn das Urlaubsfeeling langsam abnimmt, der gewohnte Rhythmus zurückkommt, dann brauche ich die Momente des wohlfühlens um so mehr. Dann suche ich sie regelrecht.

Von außen klappt das nicht immer, gerade in der Großstadt verliert sich viel in der Hektik die überall herrscht. Um so wichtiger ist es mir das meine Zufriedenheit von innen kommt. Wenn ich mich in meiner Haut wohlfühle halte ich auch von außen mehr Druck oder Stress aus. Ich nehme dann nicht so vieles in mir auf, nur das was ich möchte.

Um mich in meiner Haut wohlzufühlen muss mein Körper so gut es geht mitspielen, daher liebe ich es gesund zu essen. Ernährung ist ein Thema bei mir.
Im Sommer mag ich gerne alle Arten von Salat, da darf es auch etwas gemischter zugehen mit viel Obst oder Gemüse.
Zwei meiner liebsten Salat Rezepte möchte ich heute herzeigen. Ein Salat mit Obst und fruchtig-würzigem Geschmack, der zweite wird mit Gemüse und einem besonderen Dressing zubereitet.
Beide Salate sind vegetarisch und natürlich glutenfrei. Wenn ihr lf Feta und Joghurt verwendet auch laktosefrei.

2 meiner liebsten Sommersalate - Melonen-Ingwer Salat

Der fruchtige Salat ist durch die Ingwernote schon sehr besonders. Ich mag die feine Schärfe des Ingwers zusammen mit dem Obst und dem Fetakäse. Die gerösteten Mandeln geben dem Salat den nötigen Biss und sorgen für eine angenehme Sättigung an einem heißen Sommertag. 

Zutaten - Melonen Ingwer Salat

kleine halbe Wassermelone in Würfel geschnitten

1 Orange zerteilt

200g Feta gewürfelt

1 Limette, den Saft ausgepresst

ca. 20 Mandeln geschält
großes Stück Ingwer

2 EL Ahornsirup

frische Basilikumblätter

Meersalz, Pfeffer (Ich hatte rosa und Kubeben Pfeffer)

Die Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten.

Für das Dressing ein großes Stück Ingwer reiben oder kleinschneiden, mit Ahornsirup und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Melonen, Orangen und Schafkäse mit dem Dressing vermischen. Den Salat (auf dem ersten Foto oben zu sehen) mit Basilikum und Mandeln bestreut genießen. 

2 meiner liebsten Sommersalate - Fisolensalat mit Joghurt-Mohn Dressing

Diesen Gemüsesalat macht das Dressing zu etwas speziellem. Ich hatte auf dem Blog schon einmal erzählt das wir in Österreich sehr gerne Mohn essen. In dem Beitrag ging es um Mohn-Eis und das Rezept dazu. 

Die Liebe zum Mohn macht auch vor den pikanten Gerichten nicht Halt. Und so gibt es zu der Ladung knackigem Gemüse ein Joghurt-Mohn Dressing. Hier nun das Rezept für den Fisolensalat. 

Die Fisolen sind auch austauschbar durch Brokkoli z.B. 

Zutaten - Fisolensalat mit Joghurt Mohn Dressing

1EL gemahlenen Mohn

1 Bund Radieschen, die Radieschen in Scheiben geschnitten

Rucola

250g Fisolen

Zitrone

Becher Joghurt

2EL vom Lieblingsöl (bei mir ist es Leindotteröl)

Salz, Pfeffer

Schnittlauch

Den gemahlenen Mohn in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Die Fisolen in Salzwasser kochen bis sie gar sind. 

Für das Dressing Joghurt mit 2 EL Zitronensaft, Olivenöl und Mohn vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Rucola, Radieschen und Fisolen mit Schnittlauch und etwas von dem guten Öl anrichten, dazu gibt es das Mohndressing.

Gesunde Sommerküche

Für mich zeichnet sich die gesunde Sommerküche durch das viele frische Gemüse aus und das dieses auf schnelle Art zubereitet wird. Ergänzt wird die Sommerküche z.B. durch Kräuter, gute Öle und würzigen Käse. Das kann als Nudel- oder Reisgericht sein, oder eben auch als Salat. Wichtig ist mir besonders die Frische der Produkte. 

Ich habe Interesse daran meinen Körper mit allem was er braucht zu unterstützen. Mich in meinem Körper wohlzufühlen bedeutet eine bessere Lebensqualität zu haben. Daher ist es wichtig das gesunde Sachen auch besonders gut schmecken. Denn nur gesund zu sein ist für eine Mahlzeit zu wenig, das Essen muss auch so gut sein, so das ich es mit Freude essen mag.

Wünsche euch einen schönen Sommertag!
Es grüßt lieb,

LoveT.