Topfgucker # 6 - kochen mit Camelina Öl (Leindotteröl)

Hallo! Wie jeden 15. des Monats kochen Heidi und ich ein Topfgucker Menü/Essen aus 5 vorgegebenen Zutaten. 

Die Topfgucker Idee

Unsere Topfgucker-Idee funktioniert nach dem Prinzip, 2 Bloggerinnen aus 2 Ländern, kochen mit 5 Zutaten die jeweils eine von uns aussuchen darf. Der Rest der verkochten Zutaten bleibt jeder von uns frei überlassen. 

Das Topfgucker Menü für den Monat Juni

Heidi hatte für unsere 6.Runde Topfgucker folgende Gerichte ausgesucht. 

Buttermilch

Traubensaft

Thymian

Erdbeeren 

Haselnüsse

Das habe ich aus den 5 Zutaten gekocht. Taco Shells gefüllt mit Süßkartoffeln und Erdbeeren für den Hauptgang, Haselnuss Törtchen als Dessert. 

Taco Shells mit Süßkartoffeln und Erdbeeren 

Ein Essen mit Taco Shells ist schnell gemacht und schmeckt, mit frischem Gemüse gefüllt, am allerbesten. Meine Taco-Schalen habe ich in einem mexikanischem Geschäft in Wien gekauft. 

Sie sind aus Maismehl und somit ganz natürlich glutenfrei. Taco Shells mit frischem Obst, Kräutern und Gemüse, sind meine gesunde, kalorienarme, Variante von Fast Food! :)

Hier nun das Rezept für Taco Shells mit köstlicher Gemüse Füllung. 

Zutaten für 12Stk. Taco Shells

fertige Taco-Shells

2 große Süßkartoffel geschält, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten.

250g breite Fisolen

1EL Ghee oder Butter

etwas Traubensaft

3 Stengel frischen Thymian

Salz, Kubebenpfeffer (Kubebenpfeffer - Heilpflanze 2016)

1 Bund Brunnenkresse

Rucola

150g Erdbeeren in Stücke geschnitten

1TL gutes, hochwertiges, Öl (ich hatte z.B. Leindotteröl)

Für den Joghurt Dip

griechischen Joghurt

1/2 Zitrone (Saft und Schale)

Meersalz

Weintrauben

Die Süßkartoffelscheiben und Fisolen 3min. in Salzwasser kochen, gut abtropfen lassen.

Ghee in einer Pfanne heiß machen, das gekochte Gemüse und Thymian dazugeben und so lange braten bis die Süßkartoffeln schön Farbe annehmen. 

Mit Traubensaft ablöschen, eine Minute köcheln lassen, mit Salz und Kubebenpfeffer abschmecken.

Die Taco-Shells mit den Süßkartoffeln und Fisolen füllen. Die befüllten Schalen in eine ofenfeste Form schlichten und bei 200° für ca. 5-8min. in den Backofen stellen. 

Erdbeeren, Rucola und Brunnenkresse vermischen. Mit Zitronensaft, Leindotteröl (Camelina Öl) und Salz abschmecken.

Joghurt mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und Meersalz würzen, Weintrauben unterheben.

Die Taco Shells zusammen mit dem Erdbeer-Rucola Salat und dem Joghurt Dip essen. Und ruhig ein Stück mehr davon genießen. 

Da dieses Rezept ohne Käse auskommt ist es eine erfrischende Variante für den Sommer und spart dadurch, ganz nebenbei, eine Menge an Kalorien. 

Haselnuss-Törtchen 

Bei dem Haselnuss-Törtchen mit Nougat und Schokolade kann man nach der "Light"-Variante der Taco Shells nun ruhig zugreifen. Das Nougat befüllte Törtchen hat einen Durchmesser von 8cm.

Gebacken habe ich den Schokoladenteig in einer großen Springform (28cm) 

Die kleinen Böden für das Törtchen habe ich nach dem Backen, mit einer runden Keksform ausgestochen. 

Hier kommt nun das Rezept für den Haselnuss-Schokoladen-Nougat Nachtisch.

Zutaten Haselnuss-Törtchen

20g Haselnüsse gemahlen

20g Haselnüsse ganz

70g dunkle Schokolade

1EL Kokosöl

170g Mehl

1EL Kakaopulver

1 1/2 TL Backpulver

70g Butter 

3 Eier

300g Birkenzucker oder normalen weißen Zucker

220ml Buttermilch

200g Nuss-Nougat 

Nüsse grob zerkleinern, ohne Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen. 

Schokolade zerteilen, mit dem Kokosöl zusammen im Wasserbad schmelzen. Ich persönlich schmelze Schokolade immer über der Hitze eines chinesischen Bambusgarers. 

Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver vermischen. 

Butter mit Zucker cremig schlagen, ein Ei nach dem anderen gut unterrühren. 

Die flüssige Schokolade dazugeben. Danach Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd in den Teig rühren.

Eine große Springform mit Backpapier auslegen, Teig gleichmässig darauf verteilen, bei 150° für 40min. in den Backofen stellen. 

Die Nuss-Nougat Masse schmelzen. Ich mache das ebenfalls im Bambusgarer, einfach weil da nichts anbrennen kann, das ist sehr praktisch. 

Mit einem Dessertring oder einem runden Keks Ausstecher kleine Törtchen aus dem fertig gebackenen Schokoladenkuchen stechen. 

Die runden Böden mit reichlich Nougat bestreichen und mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen. 

Solange die Nuss-Nougat Creme noch weich ist die einzelnen Schokoladenböden zu einem Haselnuss-Törtchen zusammensetzen. 

Mit den gerösteten Haselnüssen dekorieren und im Kühlschrank eine halbe Stunde fest werden lassen.

So kann man die Haselnuss-Törtchen pünktlich zur Tea Time servieren! 

Bleibt fit und gesund ♡

es grüßt wie immer ganz lieb,

LoveT.