Wildkräuter Sushi - Spitzwegerich Maki & Salzburg und Mozart

Das Geburtshaus von Mozart in Salzburg - An einem regnerischen Tag im Herbst habe ich mir nun auch einmal das Haus angeschaut in dem Wolfgang Amadeus Mozart geboren wurde. 

An diesem Tag war ich eigentlich in Salzburg um mir den botanischen Garten der Stadt anzusehen, aber der Regen hielt mich davon ab. So habe ich das Schloss Mirabell und den Schlossgarten genossen und das Geburtshaus von Mozart hat mir ebenfalls sehr gut gefallen. 

Mozarts Geburtshaus und der Schlossgarten Mirabell 

Der Mirabellgarten ist einer meiner liebsten Gärten in Österreich, er wirkt so ruhig und schön, so das ich hier ständig Zeit verbringen könnte. Aber da ich mir in Salzburg auch gerne etwas anschauen wollte, bin ich nun endlich einmal in das gelbe Haus hineingegangen, in dem Mozart das Licht der Welt erblickte. 

Es gibt darin viel zu sehen, es war sehr interessant. Zwar kennt man natürlich die Geschichte um das Wunderkind aus Salzburg, aber so hautnah ist es noch einmal etwas ganz anderes. Jeder Raum in dem Haus erzählt von einer Phase seines Lebens, das ist wirklich schön gemacht. 

Es gibt auch zahlreiche Informationen über einige der Details von damals.
Wie lange zum Beispiel die Reisen mit den Kutschen dauerten und was auf diese Reisen alles mitgenommen wurde. Es sind Reiseapotheken in Metallkästchen zu sehen. Gerätschaften für den Aderlass unterwegs und vieles mehr. Es hat mir sehr gut gefallen. 

Kochen mit Wildkräutern - Maki Röllchen aus Spitzwegerich 

Original werden Sushi Maki aus Algenblättern gerollt. Die Nori Blätter dafür gibt es verpackt auch schon im Supermarkt zu kaufen. Im Asia Laden sowieso. 

Ich habe nun dieses Maki Rezept auf die österreichische Wildkräuter-Küche umgewandelt und die Maki-Röllchen aus frisch gesammelten Spitzwegerich gerollt. 

Gesammelt habe ich den Spitzwegerich in Oberösterreich. Am besten ist es wenn man die größeren Blätter mitnimmt, dann fällt das Wickeln der Röllchen leichter. 

Gefüllt habe ich den Spitzwegerich mit bissfest gekochten Karottenstreifen. Die Zutaten für das Fingerfood aus Wildkräutern sind also nur der Spitzwegerich, Karotten und Reis. 

Dafür werden die Blätter kurz blanchiert, die Karottenstreifen leicht gekocht und der Reis nach Packungsanweisung ebenfalls gekocht. Danach geht es schon an das einwickeln der Maki Röllchen. 

Als Würze für die Spitzwegerich-Maki Röllchen hatte ich 3 einfache aber köstliche Dips. Sojasoße mit Sesamöl gemischt, Wasabi und eingelegten Ingwer. 

Liebst, LoveT.