Lifestyle mit dem Spätsommer auf dem Tisch - frische Feigen

Hallo und Willkommen zu einem Rezept das gut in die erste Hälfte des Septembers passt. Auf den Wiener Märkten werden in dieser Zeit frische Feigen angeboten, jedes Jahr ein gesundes Highlight im Spätsommer. Wenn der Sommer zu Ende geht kommen bei uns die Feigen auf den Tisch, Lifestyle mit Genuss. 

Man sagt Feigen regen die Verdauung an 

Ob das stimmt kann ich nicht sagen, mir ist da noch nichts aufgefallen. Allerdings essen ich Feigen nur frisch, nie getrocknet. Und alles was die Feige "kann", kann sie im getrocknetem Zustand am besten. Getrocknet kann man Feigen auf jeden Fall zu den Superfoods zählen. 

Aber auch frisch sind sie reich an Magnesium, Kalzium und verbessern Dank Zink unsere Stimmung!

Wenn wir gesund essen, uns dazu ausreichend bewegen, dann klappte es bestimmt auch gut mit der Verdauung. 

Feigen sind süß und kalorienarm

Frische Feigen haben pro 100g nur ca. 60 Kalorien. Dafür sättigen sie aber Dank der vielen kleinen Kerne, die als Ballaststoff dienen, sehr gut. 

Man kann diese hübsch violetten Früchte als Nascherei roh essen oder sie, warm und leicht karamellisiert, mit Rosmarin-Sirup genießen. In jedem Fall ist das Naschen von Feigen eine gute Art süßes zu genießen. 

Ich möchte heute ein Rezept mit frischen Feigen zeigen das den Geschmack der Früchte mit Rosmarin und geschmolzenem braunen Zucker fein abrundet. Kräuter passen generell gut zu ganz viel verschiedenem Obst. 

Mir persönlich schmeckt das Gericht nur warm. Wenn ihr aber gerne mehr von den Feigen zubereiten möchtet, dann könnt ihr sie in Gläsern im Kühlschrank, ca. 3 Tage aufbewahren. 

Hier nun die Zutaten und das Rezept. 

Feigen mit Rosmarin-Sirup für 2 Personen - Zutaten

4 frische Feigen 

1 EL brauner Zucker

Vanillepulver (z.B. von Sonnentor)
150ml Wasser
70g Birkenzucker (wegen der Kalorienersparnis) , wer mag nimmt normalen Zucker
1 großer Rosmarinzweig

Süße Feigen mit Rosmarin - Zubereitung 

Feigen waschen, trocknen und halbieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Feigen darauf auflegen. Die Hälften gleichmäßig mit ca. einem Esslöffel braunen Zucker bestreuen. 

Das Blech bei 200° für ca. 8-10min. in den Backofen stellen. 

Für den Sirup das Wasser mit Birkenzucker, einem Teelöffel Vanillepulver und dem Rosmarinzweig zu einem etwas dickeren Sirup einkochen lassen. (Um mein Gewicht zu halten nehme ich immer Birkenzucker/Xylit, er riecht beim einkochen zwar etwas anders, süßt aber in etwa wie Zucker)

Vielfalt auf unseren Tellern 

Egal ob man nun gerade Feigen mag oder nicht, denn das ist wirklich Geschmackssache, bin ich für Vielfalt auf unseren Tellern. Denn je mehr wir unserem Körper anbieten um so mehr Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen hat er. 

Gesundes Essen soll meiner Meinung nach abwechslungsreich sein und quer durch den Gemüse-, Obst- und Kräutergarten gehen.

Die fertigen Feigen mit dem Rosmarin-Sirup übergießen und genießen. Das geht pur, nur so, oder zu diversen Frühstücksbreien, Kaiserschmarrn oder auch Grießauflauf. 

Gutes zu essen hält uns Fit!

Liebst, LoveT.