Topfgucker # 8 Reisnudeln mit Wirsing & Kakao Himbeer-Tarte

Heute darf ich euch schon zur 8.Runde Topfgucker begrüßen! Topfgucker ist eine Blogger-Idee von Heidi und mir. In jedem Monat des Jahres darf eine von uns 5 Zutaten aussuchen mit denen wir beide dann etwas kochen. Am 15. jedes Monats präsentieren wir jeweils unsere heimlich gekochten Menüs/Gerichte auf unseren Blogs. 

Die Zutaten für die August-Runde Topfgucker hat Heidi für uns ausgewählt. Danke dir liebe Heidi, ich hatte viel Spaß beim Kochen.

Das vegetarische Topfgucker Menü für den August 

Die Gerichte auf meinem Blog sind immer vegetarisch, zudem auch meist glutenfrei. Außerdem verwende ich vorwiegend laktosefreie Milchprodukte und koche konsequent ohne Zwiebel und Knoblauch. Klar, während ich das aufschreibe denke ich auch, hui, das ist aber schon sehr speziell. 

Aber so ist es nun mal, ich glaube auch das es noch nie so leicht war wie jetzt über eine spezielle Art der Ernährung zu bloggen. Alles was anders ist, ob diätische Zutaten oder extrem auf Fitness bedachte Ernährung, alles was gesund ist und auch das was gesund erscheint, liegt voll im Trend! 

Für mich ist das toll, jeder weiß was glutenfrei ist, ich muss mich nicht ständig und überall erklären. Niemand sieht mich seltsam an, jede Ernährungsweise wird akzeptiert. Es sind fast paradiesische Zustände für mich. 

Da die von mir gezeigten Rezepte doch recht gut ankommen, ich merke das an den Kommentaren und Klickzahlen, wollte ich das einmal erwähnt haben. 

Wenn ihr gerne Zwiebel mögt, oder Knoblauch, dann könnt ihr die Rezepte jederzeit damit ergänzen. Das ist einfach Geschmackssache. 

Topfgucker Menü August - die Zutaten

Zitrone 

Schnittlauch

Rahm 

Himbeeren 

Kakao

Das Topfgucker Menü für August besteht aus 2 Gängen

Reisnudeln mit Wirsing und Rahm

Himbeer-Kakao Tarte 

Reisnudeln mit Wirsing und Rahm 

Es war das erste Mal das ich Wirsing verkocht hatte. Asiatisch mit Reisnudeln und mit Rahm verfeinert hat er mir sehr gut geschmeckt. Insgesamt ist das ein recht gesundes und vor allem schnell zubereitetes Essen. Reisnudeln sind glutenfrei, daher ist es diese Hauptspeise auch.
Hier nun das Rezept für das Hauptgericht vom Menü.

Zutaten: Wirsing mit Rahm und Reisnudeln (für 2-3 Personen)

ein kleiner Wirsing

2EL Ghee oder Butter

ca.50 ml Gemüsebrühe

1 Becher Rahm 

Schnittlauch

1/2 Zitrone in Bio Qualität

Salz, Pfeffer

Stück Parmesan 

250g Reisnudeln, gibt es im Asialaden oder im Asia-Regal im Supermarkt

Den Wirsing in breite Streifen schneiden. 

Ghee oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Wirsingstreifen darin ca. 8min. andünsten. 

Gemüsebrühe und Rahm zugeben, 3min. köcheln lassen. 

Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. 

Eine halbe Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Beides zum Wirsing geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Nudeln zusammen mit dem Rahm-Wirsing und Schnittlauchröllchen in einer Schüssel anrichten, etwas Parmesan darüberreiben.  

Das Essen schmeckt wirklich ausgesprochen gut, das Rezept ist einfach in der Zubereitung und daher möchte ich es für alle die Wirsing mögen empfehlen.

Himbeer-Kakao Tarte 

Diese Tarte ist ziemlich schnell gemacht, so weit das bei einer Tarte möglich ist. Aber der Aufwand lohnt sich. Fertig gebacken macht die Tarte auch schon optisch richtig was her. Der helle Mürbteig mit der dunklen Füllung und den Beeren sieht sehr dekorativ aus. Allen die Himbeeren und Kakao mögen wird der Nachtisch schmecken! Hier nun das Rezept für diese, relativ leichte Zubereitung, einer Tarte.

Zutaten: Himbeer-Kakao Tarte / Teig

200g Mehl (ich hatte ein glutenfreies von Schär verwendet)
100g Staubzucker/Puderzucker
1/2 Packung Backpulver
Prise Salz
1 Ei
100g Butter

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Zutaten: Kakao-Himbeer Füllung

40g Kakaopulver
200g Creme Fraiche
4 Eier
1 Packerl Vanillezucker

150g Topfen
100g Mehl (ich habe glutenfreies Mehl von Schär verwendet)
140 g Birkenzucker (es geht auch normaler weißer Zucker)
400ml Kokosmilch
150g Himbeeren

Alle Zutaten, außer den Himbeeren, in eine Schüssel geben und gut durchmixen bis sich alles schön verbunden hat.

Eine Tarteform mit Butter auspinseln und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Den Teig ausrollen, die Tarteform damit auslegen, den Teig mit einer Gabel einige Male einstechen.

Die Hälfte der Himbeeren auf dem Teig verteilen.

Die dunkle Füllung darauf verteilen und mit den restlichen Himbeeren belegen.

Die Tarte bei 170° für ca. 50-60min. in den Backofen stellen.

Ein einfaches Rezept für eine aufwendig aussehende Tarte 

Ihr seht, das Rezept und die Art der Zubereitung ist für das Ergebnis, nämlich das man eine Tarte hat die doch aufwendig aussieht, sehr einfach. Kein Eier trennen, Schokolade schmelzen oder Füllung extra kochen. Nur 2x alle Zutaten miteinander vermengen. Ich finde das genial 

Es grüßt wie immer ganz lieb,

LoveT.