Homemade ist sexy, die neue Lust am Tauschen

This article was released originally on "Looks of Love T. via Google Blog".

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Hallo ihr Lieben! Ja, Homemade ist sexy, so steht es zumindest in der aktuellen Ausgabe vom Merkur Friends Magazin. Der neue Food Trend heisst, do it yourself. Und ich stimme ganz und gar zu. Ohne wenn und aber! Mein Beitrag zu dem Thema wird heute ein Mohn-Joghurt Eis sein das die schlanke Linie nicht zu sehr belastet, super gut schmeckt und schnell selbstgemacht ist. 

Selber machen - Wissen was drinnen ist

Alle die ihr Brot, ihre Aufstriche, Kuchen und Gemüsechips selbst machen haben ganz klar in einem Punkt die Nase vorne, sie wissen was drinnen ist und wie die Lebensmittel da rein kamen. Ob roh, gekocht oder schonend dampfgegart. Wer noch dazu den eigenen Kräutergarten, Gemüseacker und Weinberg besitzt, ist sowieso König der (Selbstversorger)Welt. 

Von diesen Dingen, wie eigenes Land um Gemüse anzubauen, träume ich hier in Wien bloß. Aber ich fühle mich trotzdem wie eine Königin wenn ich auch nur ein Fitzelchen zur täglichen Ernährung selber machen kann. Ich schwimme damit sowas von auf der Trendwelle, so mittendrin im allgemeinen Hype war ich bei Mode noch nie. 

Gut, da ich ja 5 Jahre lang einen Food Blog hatte, war es schon immer so das ich gerne gekocht und gebacken habe. Die Bockshornklee-Sprossen ernte ich schon jahrelang täglich frisch und Buchweizen Brötchen esse ich durchaus des öfteren noch warm vom Blech.
Quinoa, Amaranth und Hirse sind meine engen Verbündeten und Buddies in der Küche, dazu brauchte es keinen Trend. Mein Hang zur gesunden Ernährung liegt mir im (Mamsell)Blut. 

Und doch ist es jetzt nochmal etwas anderes, denn überall wird darüber geredet. Ernährung ist ein heißes Thema, plötzlich ist man kein Nerd mehr weil man glutenfrei isst und an der Theke nach laktosefreiem Eis fragt. 

Vor 5 Jahren war es noch mucksmäuschenstill als ich nach gluten- und laktosefreiem Eis fragte. Die nette Dame hinter der Theke hatte mich angesehen als wäre ich verrückt, hat dann schnell den Kopf weggedreht und sich der nächsten Kundin zugewandt. Das war mein Alltag. 

Dieser neue Trend, das so viele wissen möchten was sie essen, was in den Produkten drinnen ist, wo sie herkommen .. all das, gefällt mir sehr :) 

Also bin ich vor einigen Monaten glücklich auf den "gesunde und bewußte Ernährungs-Zug" gehüpft und lasse mir den frischen Wind um das glückliche Näschen wehen!

Homemade gilt als sexy - Es wird ausprobiert und getauscht

Brotbackende Männer mit Vollbart sind momentan der Inbegriff von Sexyness in den Medien. Unbeschwert lachende Selbstversorger, die Männer die begehrt sind!? :)

Was das Tauschen anbelangt, ging es in dem Artikel von oben besagten Magazin, um den Umgang mit den hergestellten Köstlichkeiten und auch Rezepten. Und auch da stimme ich voll und ganz zu. 

Wo früher Rezepte gehortet, geheimgehalten und nur an die Ältesten der Familie vererbt wurden, gilt heute tauschen, weitersagen, zusammen zubereiten und kochen als feine, kommunikative, Lebensart. Und auch das gefällt mir. 

Es zeigt das wir Menschen auch teilen können, Gutes vergönnen können und ein Miteinander pflegen können. 

Essen und Ernährung ist ein Grundbedürfnis und elementar. Das wir Menschen heute dabei so viel Zusammenhalt zeigen ist ein schöner Weg, vielleicht gelingt es irgendwann auch bei anderen wichtigen Dingen.

Hierzu möchte ich ein wunderbares Rezept für einen Salat der mit viel Herz zubereitet wurde, aus dem Bahnwärterhäuschen zeigen. Klickt bitte rein und macht ihn, wenn ihr wollt, gerne nach. 

Selbstgemachtes Joghurteis mit Mohn - Ein einfaches Rezept 

Das Rezept für das Eis aus Joghurt und Mohn ist wirklich einfach und gelingt sehr leicht. Wie immer habe ich wenige Zutaten verwendet, und zwar nur 5 an der Zahl. Die Basis dieser Eiscreme ist Joghurt, damit wird es schön cremig. Obwohl ich für dieses Eis normalen weißen Zucker verwendet hatte, ist es mit den Kalorien für ein Dessert noch im Rahmen, es macht ja auch immer die Menge aus. Bei 2 Kugeln von diesem Joghurt-Mohn Eis liegen wir bei insgesamt ca. 90kcal. 

Mit Joghurt statt Sahne oder Schlagobers lässt sich gut was an Kalorien einsparen und wir können in Ruhe unsere 2 Kugeln Eis genießen. 

Aus der kleinen Menge die ich zubereitet hatte bekommt man in etwa 10 Kugeln Eis raus. Portioniert habe ich mit einem üblichen Eisportionierer für zu Hause. 

Hier nun das Rezept und die Zutaten. Mit laktosefreien Joghurt und Milch ist das Eis laktosefrei. 

Glutenfrei ist es mit diesen Zutaten auf jeden Fall.

Zutaten Joghurteis mit Mohn

60g Zucker 

7g Mohn gemahlen

100ml fettarme Milch 

400g Joghurt 0% oder 1%Fett 

Saft einer halben Zitrone 

Milch mit Zucker aufkochen, den Mohn dazugeben, nochmal kurz aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen. (Ich stelle, wenn die Mohnmasse etwas abgekühlt ist, die Schüssel zum richtig kalt werden in den Kühlschrank)

Joghurt und Zitronensaft zum Mohn geben und gut verrühren. 

In einer Eismaschine zu Eis rühren. 

Die Eismaschine - Mit Kompressor oder ohne?

Es gibt Eismaschinen mit Kompressor, die kühlen ganz selbständig und ohne Aufwand Eis. Es gibt diese Eismaschinen mittlerweile von mehreren Herstellern. Wenn ihr so eine habt, ist alles klar. Mohnmasse einfüllen, einschalten und 30min. später köstliches Eis essen.

Ich selbst habe eine günstige Eismaschine ohne Kompressor zu Hause, die kann daher nicht eigenständig kühlen. So ein Teil kostet auch nicht viel. Aber man kann darin Eis machen.

Wenn ihr so eine günstige Eismaschine haben mögt, oder darüber nachdenkt euch eine zuzulegen, dann ist zu bedenken das der ganze untere Teil der Maschine in einem Gefriergerät gelagert werden muß. Nur der Motor bleibt, während der Zeit in der sie nicht benutzt wird, heraussen. Der Topf der Eismaschine ist nämlich der Kühlakku von dem Gerät, der muss vor der Zubereitung von Eiscreme gefroren sein!

Das nimmt natürlich ganz schön viel Platz weg. Das ist daher vor dem Kauf zu bedenken! 

Bei mir ist das egal, außer Backrohr Pommes, lagere ich nicht viel im Gefrierfach. Daher bleibt der Topf von der Eismaschine immer im Gefrierfach und ist somit immer gefroren und daher jeder Zeit nach Lust und Laune einsatzbereit. 

Funktionieren tut meine Eismaschine wie folgt. Nachdem ich die Eismasse eingefüllt habe, lasse ich sie ca. 20min. kalt rühren von der Maschine. Danach stelle ich den Topf mit der Eiscreme nochmal für ca. 30min. in das Tiefkühlfach. Dann ist es cremig und sehr kalt.

Vor dem Kauf einer Eismaschine ist also zu überlegen wo man das Gerät lagern möchte, heraussen oder im Gefrierfach. Und ob es günstig oder teurer sein soll. Teurer kühlt eigenständig, billig nicht. 

Mohn - Ein Dickmacher oder doch gesund in Maßen?

In Österreich wird glaube ich viel Mohn gegessen. Nicht nur in Form von Mohnstrudel und Mohnnudeln, wir bestreuen damit unser Germknödel und gießen uns gutes Mohnöl über den Salat. 

Gern kommt unser Mohn aus dem Waldviertel, von dort kommt auch das Rezept für Waldviertler Mohnkipferln her. Die kleinen Mohnsamen kommen vermahlen in Wien ebenfalls ins Kipferl aus Topfenteig, Mohn ziert auch unser morgentliches Mohnstriezerl mit Butter oder Streichkäse. 

Und das ist gut so, denn Mohn ist zwar Fett, aber gesund! 

Mohn ist ein guter Lieferant für Kalzium, Eisen und Magnesium. Bei den Vitaminen kann er mit Vitamin E und B1 punkten. Und damit zählt Mohn zweifelsfrei zu den heimischen Superfoods.

Das Eis mit Joghurt und Mohn schmeckt köstlich und ich kann es mit Blick auf die Kalorien mit gutem Gewissen essen. Statt der Waffelröllchen nasche ich einige frische reife Beeren dazu. Der Geschmack von Mohn harmoniert sehr gut mit allen Arten von Beerenobst. 

Wie ist das bei euch, selbst machen oder doch lieber gemütlich in die Eisdiele spazieren um sich einen schön dekorierten Eisbecher servieren zu lassen? 

LoveT.

xoxo