Das süße Leben - Genießen ohne Reue!

Gesünder backen mit Buchweizen - Leben und Genießen 

Wie viele schon wissen, Schokoladenkuchen und andere Naschereien sind meine täglichen Begleiter. Bei mir vergeht kein Tag ohne Süßes, ich mag das einfach und möchte auch beim Älterwerden nicht darauf verzichten. Aber ich möchte auch nicht, das mich jedes mal nach einem Stück Kuchen das schlechte Gewissen plagt. Nur weil mein Stoffwechsel nicht mehr auf Hochtouren läuft. 

Ein Stück Schokoladenkuchen soll dafür da sein sich etwas zu gönnen, sich eine Auszeit zu nehmen, zu genießen. 

Süßes soll mir schmecken und trotzdem ja kein schlechtes Gewissen machen, daher backe ich meist "fast schon gesundes" Zeug.

Bequem backen, ohne Küchenchaos 

Ein weiterer Punkt um gerne zu backen ist, das Backen bei mir nicht allzu viel Chaos in der Küche verursachen sollte. Ich bin bei weitem nicht mehr so belastbar wie früher. Klar, ein wenig Unordnung während der Herstellung der Köstlichkeiten ist schon okay und fast unvermeidbar.

Aber das darf sich ausschließlich auf den Bereich Küche beschränken. Als ich noch mit mehr Ausdauer gesegnet war, hatte ich durchaus gleichzeitig 5 Sorten an Keksen gebacken und die dann zum abkühlen oder zum trocknen der Glasur in sämtlichen Zimmern verteilt. Aber so läuft mein Leben nicht mehr, freiwillig tanze ich nicht mehr oft auf vielen Hochzeiten gleichzeitig.

Das tue ich mir heute nicht mehr an, auch weil ich weiß, dass mir das zu viel an Stress bereiten würde. Ich backe eines nach dem anderen, sauber, in aller Ruhe und mit buddhistischer Ausgeglichenheit. Om-backen sozusagen. Backen macht den Kopf frei und ist bei mir schon fast meditativ. 

Bei DM habe ich runde Backformen aus festem Papier in Pink gefunden, die eignen sich hervorragend um darin bequem zu backen. Es ist kein einstreichen, einpinseln oder einfetten der Form erforderlich und kein Abspülen danach. Die Backformen sind zu 3 Stück verpackt und haben jeweils einen Durchmesser von 16cm. Es gibt sie auch noch in leuchtendem Grün.

Gebacken habe ich darin Schokoladenkuchen mit wenig Buchweizenmehl und Mandeln. Gesüßt wird der Kuchen mit Birkenzucker. 

Buchweizenmehl ist von Haus aus glutenfrei, somit ist es der folgende Schokoladenkuchen auch. 

Schokoladenkuchen mit Mandeln und Buchweizenmehl - glutenfrei 

Der Teig reicht für 2 Backformen mit 16cm Durchmesser und kommt für beide zusammen mit 5 EL Mehl aus. Wobei man mit Buchweizenmehl dem Körper etwas gutes tut... mit Schokolade den Nerven und mit Mandeln dem Fettstoffwechsel. Hier nun die Zutaten und das Rezept dafür.

Zutaten Schokoladen-Mandel Kuchen

100g Bitterschokolade

100g Butter

1Päckchen Vanillezucker

100g Birkenzucker / Xylitol

2 Eier 

1TL Backpulver 

100g geriebene Mandeln

5 EL Buchweizenmehl

Prise Salz 

Butter zusammen mit Schokolade schmelzen. Mandeln mit Backpulver und Mehl vermischen.

Eier mit Birkenzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren.

Mehl-Mandelmischung mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unterrühren. 

Den Teig in die 2 Backformen gießen. 

Den Kuchen bei 160° für ca.35-40min. in den Backofen stellen. 

Meinen Kuchen habe ich nach dem Abkühlen mit Erikablüten/Heidekraut dekoriert.  

Mandeln regen den Fettstoffwechsel an - sollen vor allem den Bauch reduzieren 

Ich weiß, momentan geht es hier auf dem Blog viel um bewusster essen, Kalorien einsparen und generell um eine gesündere Lebensweise und das Älterwerden. Das meiste davon ist noch dazu, erst für Frauen interessant die sich den Wechseljahren nähern. Bei denen vielleicht ebenfalls die Hormonumstellung in vollem Gange ist. Aber ich denke das es ganz normal ist das ich hier auf meinem Blog darüber rede, weil ich eben gerade in diesem Alter bin. 

Frauen die an spezieller Ernährung für mehr Fitness oder Abnehmen durch Sport interessiert sind lesen ja wahrscheinlich auch Blogs die sich diesem Bereich der Gewichtsreduzierung gewidmet haben und nicht diesen hier. Es ist meistens am besten man bloggt über Themen die gerade im eigenen Leben aktuell sind, so fällt es leicht, weil man mitten drinnen steckt.

Mich interessieren vor allem Lebensmittel die basenbildende Eigenschaften habe, den Stoffwechsel anregen sollen oder mit denen ich meine Ernährung allgemein aufwerten kann. Mandeln erfüllen alle drei Kriterien.

Mit Vitamin E und B regen schon 50g Mandeln den Fettstoffwechsel an, zudem liebt unser Bindegewebe die Stärkung durch Vitamin E. 

Kilos schmelzen und in einem Zuge gleich das Bindegewebe straffen, mein Traum :)

Zudem belegen Studien das Mandeln speziell das Bauchfett reduzieren sollen. Das Mandelkerne zu den basischen Lebensmitteln zählen ist ebenfalls wichtiger Punkt in meiner Ernährungsweise. Mandeln sind unumstritten gesunde Kalorienbomben und daher regelmässig aber massvoll zu genießen. 

Lifestyleblogs aus Österreich 

Ich glaube einmal gelesen zu haben das wir Österreicher lieber Lifestyle Blogs als Mode- und vor allem Beautyblogs führen. Der komplette Lifestyle ist also unser Lieblingsthema, ich selbst denke mittlerweile auch so. Es ist einfach interessanter. 

Gerade jetzt im Sommer liebe ich es eure Fotos vom Urlaub anzuschauen oder den teilweise sehr schönen Gärten die ihr habt. Ich lese auch gerne Beauty Tipps, welche Hautpflege verwendet wird und warum gerade diese und keine andere. Wenn ich die jeweilige Bloggerin und ihre Lebensweise durch etwas persönlichere Themen besser kenne um so schöner. Um so mehr fühle ich mich dann auch bei allgemeineren Beiträgen angesprochen. 

Aus Österreich würde ich mir noch gerne mehr Lifestyle Blogs von Frauen in meinem Alter wünschen. Oder generell mehr Blogs für Frauen ab 50. Auch in Deutschland.

Ich finde es immer spannend neue Blogs kennenzulernen. Jetzt im Sommer, wo es auch etwas ruhiger ist, scheint es mir als kenne ich schon alle.

Geht es euch auch so, oder findet ihr immer wieder neue interessante Blogs? 

Wünsche euch einen angenehmen Montag!

LoveT.