Das Mairübchen - Kennt ihr dieses Gemüse?

Hallo! Heute gibt es eine Suppe aus einem Gemüse das ich bis vor einigen Tagen gar nicht kannte. Da mir die lila Farbe so gefiel, habe ich nachgeschaut was das wohl sein könnte. Und siehe da, es waren Mairübchen.

Power Gemüse - Mairübchen?

Ja gut, Power Gemüse ist irgendwie so etwas ähnliches wie Super Food gell. Denn sobald kleine Körner, Beeren und Samen Mineralstoffe bergen, sind sie super. Und sobald Gemüse Vitamine hat, ist da auch Power. Egal wie es nun genannt wird, fest steht, das Mairübchen ist eine ziemlich alte Gemüsesorte. Etwas in Vergessenheit geraten, kommt es jetzt sogar im Supermarkt zu ehren. 

Habe etwas nachgelesen über die Rübe, die schon ab Mai zu ernten ist. Frühling und Power waren die ersten Begriffe die ich dazu gefunden hatte. Das kann, zusammen mit dem das die Rübe als basisch angesehen wird, nicht schaden. 

Rezepte gibt es viele, man kann das Mairübchen dünn aufschneiden, mit guten Ölen beträufeln, mit Parmesan bestreuen und dann kalt essen. Oder man kocht die Rübe und füllt sie mit allem worauf man gerade Lust hat .. und falls das alles zu viel Arbeit ist, bleiben wir gleich beim nächsten Ernährungs-Trend, dem Souping und kochen uns daraus eben eine einfache Suppe. Da wir nur Salz als Gewürz verwenden, keine gekaufte Brühe, ist die Suppe glutenfrei. 

Um das Mairübchen als Suppe zu servieren habe ich mir ein Rezept für eine cremige Suppe ausgedacht. Sie besteht aus Brokkoli, frischen Mairübchen, Wasser und Salz. Das Rübchen gibt so viel an Geschmack, das ihr die Suppe nicht viel zu würzen braucht. Den Rest an Würze gibt die Suppeneinlage, das sind sehr pikante Taler aus Pecorino od. wahlweise Parmesan mit Matcha.  

Ihr seht, man braucht wirklich nur wenige Zutaten. Ich mag es wenn Rezepte nicht zu ausufernd sind mit den Einkaufslisten. Bei zu viel Aufwand, das schon beim Einkaufen, kann das Rezept noch so gut sein, da steige ich leider aus. 

Hier also nun ein schnelles Rezept, mit wenigen Zutaten.

Rezept für cremige Mairübchensuppe mit würzigem Pecorino-Matcha Taler

Zutaten für die Suppe

250g Brokkoli

250g Mairübchen 

3/4L Wasser 

Meersalz

frische Kresse

Das Gemüse putzen, den Brokkoli in Röschen teilen, die Mairübchen in Würfel schneiden. 

Beides zusammen ca. 15min. in Salzwasser kochen.

Einige Würfel vom gekochten Mairübchen zur Seite legen. Den Rest zusammen mit dem Brokkoli pürieren. Mit Meersalz abschmecken. Nicht zu viel salzen, weil die Käse-Matcha Taler sehr würzig sind.

Zutaten Pecorino-Matcha Taler

50g Pecorino oder wahlweise Parmesan

1 1/2 TL Matcha 

Pecorino reiben. Matcha und geriebenen Pecorino vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Käse-Matcha Mischung in 9 runden Portionen darauf verteilen. 

Das Blech bei 160° für ca.10min. in den Backofen stellen. Die Taler sind fertig wenn der Käse mit dem Matchapulver verschmolzen ist. 

Das Extra - Die fertige Suppe mit Gemüsewürfeln und würzigen Taler genießen 

Ich bin ja eine dieser Frauen, die ihr Essen gerne hübsch angerichtet mögen. Auch wenn es "nur" eine Suppe ist, nein, gerade auch dann! 

Denn eine Suppe wird zur Mahlzeit sobald da ein wenig Extra mit dran ist.
Wenn ich den knusprigen Taler, die Gemüsewürfel und die Kresse nicht in der Schüssel hätte, dann würde ich meinen ich hätte nichts gegessen. Ähnlich einem grünem Smoothie, den man trinkt und gut ist es. Aber eigentlich sollte man den Smoothie sehr wohl als kleine Mahlzeit abspeichern. Möchte man denn darauf acht geben nicht unbemerkt zuzunehmen. 

Um einer Suppe mehr den Charakter einer Mahlzeit zu geben kommt das Extra ins Spiel, das funktioniert bei mir ganz gut. Wenn da etwas zu kauen ist oder gleich mehrere Komponenten, dann weiß auch mein Kopf, okay, das war jetzt eine Mahlzeit! Das ist meine Art um das Gewicht halten zu können, das ich momentan habe. 

Und so richte ich mir die Suppe in einer Schüssel mit den Gemüsewürfeln vom Mairübchen, dem Pecorino-Matcha Taler und reichlich frischer Kresse her. Um satt zu sein, esse ich davon 2 Teller. 

Falls ihr euch jetzt fragt wie Mairübchen wohl schmecken, sie befinden sich geschmacklich in der Nähe von Radieschen und Kohlrabi, nur mehr nach Rübchen Art, also etwas milder.

Schönes Wochenende zu euch,

LoveT.