Salat mit Spinat, Apfel, Linsen und Camelina- Leindotteröl

Es gab auf dem Blog in den letzten Wochen wenige gesunde Rezepte zu sehen, obwohl ich sonst schon viel Wert darauf lege. Denn Leben, oder zeitgemäß Lifestyle genannt, beinhaltet auch das Thema Ernährung. Wenn man in Zeitschriften blättert oder im Fernsehen zwischen den Programmen herum zappt ist Essen schon ein großes Thema. Dem Kochen und Backen wird viel Sendezeit gegeben. Hier auf dem Blog ist das sonst ebenfalls so. Nur war irgendwie immer etwas los über das ich schreiben wollte, so das eine meiner Lieblings-Rubriken, Kochen & Essen, zu kurz kam. 

Eiweiß, Low Carb, Äpfel und überhaupt gesundes Essen

Als Blogger erwartet man von sich selbst ja schon ein wenig up to date zu sein. Denn wen interessieren schon Ernährungs-Weisheiten die gestern im Trend lagen?! Nur muss ich sagen, gerade auch beim Thema Essen und den diversen Trends ums Essen, blicke ich nicht mehr ganz durch. Aber eigentlich auch egal, denn es gibt so viele Arten der guten Ernährung, wie es Familien und Ernährungsberater gibt. Fast jeder Clan schwört auf die eigene Rezepte Sammlung und lässt sich da auch nicht dreinreden. Was gesund ist, bedeutet fast für jeden Menschen etwas anderes.

Ich kenne Leute die Eierschalen vermahlen und ins Müsli streuen und welche die fast nie Gemüse essen. Jeder dieser Menschen lebt noch, es muss also mehrere Arten geben sich zu ernähren.

Momentan in aller Munde, bei denen die über gesunde Ernährung sprechen, ist auf jeden Fall die Ernährungsweise viel Eiweiß & und wenige Kohlenhydrate zu essen. Das Konzept hält bei vielen schon einige Monate an, der Trend scheint momentan kein Ende zu kennen. Selbst im Supermarkt kann man schon Eiweißbrot kaufen und so Low Carb essen.

Der Apfel wird regelmäßig hochgelobt. Ein Apfel am Tag soll viel für uns tun, Dank der Vitamine und nun vor allem wegen der Pektine. 

Mir ist es recht, ich esse sie gerne. 

Rezept - Salat mit Apfel und Camelinaöl oder Leindotteröl

Der Salat wird aus frischem Spinat und aus Äpfeln gemacht, Linsen dienen als pflanzlicher Eiweißlieferant und zum Sättigen. Ich selbst liebe es Camelina- Leindotteröl über meinen Salat zu gießen. Ich hatte dieses, so gut nach Wiese duftende Öl, schon vor Jahren in meiner Kosmetik und Hautpflege gerne genutzt. Alleine der Duft macht mich glücklich. Seit 2 oder 3 Jahren verwende ich es auch für Salate. 

Hier nun das einfache Rezept für einen vegetarischen Salatteller. 

Zutaten für einen großen Teller 

1 Apfel in Würfel geschnitten

50g Linsen in ca. 150ml Wasser kochen und abseihen

Handvoll junge Spinatblätter

2 Stängel Petersilie

frischer Zitronensaft, Salz

Camelinaöl (Leindotteröl)

Petersilie, Spinat, Linsen und den Apfel vermischen und auf einen Teller geben. 

Mit gutem Salz bestreuen, Zitronensaft beträufeln und reichlich Öl begießen. 

Mit dem Abnehmen klappt es momentan nicht - es ist aber trotzdem schön 

Wie es nun schon als Überschrift steht, ich stecke mit einem Gewicht fest, das ich eigentlich nicht haben möchte. Es tut sich aber nichts, vielleicht auch, weil ich zu wenig dafür tu. Also um abzunehmen, ansonsten mache ich schon einiges. Das allerdings sind Dinge, die mir Spaß machen. Abnehmen oder gar Diät zu halten gehört nicht dazu. Daher ist es nun mal so wie es ist. 

Ich möchte mir aber trotzdem die Freude am Essen nicht nehmen, denn ich finde es nicht verwerflich auch einmal mit sich selbst nicht zu streng zu sein. Ja ja ich weiß, einige meiner Leser sind der Meinung das man rechtzeitig die Zügel in die Hand nehmen sollte. Das Zunehmen nicht einreissen lassen sollte. Aber ehrlich gesagt sehe ich es nicht so eng. Ich ernähre mich, für meine Verhältnisse, ziemlich gesund. Das Naschen ist zu viel, das ist mir bewusst. Aber unter Druck geht bei mir eh nichts, also lasse ich mir und meinem Körper die Zeit. Irgendwann wird der Punkt schon kommen, wo ich die Schokolade etwas gemässigter naschen kann. 

Bis dahin richte ich mir meine Mahlzeiten weiterhin gerne schön her und lasse es mir gut schmecken. 

Liebst, LoveT.