Essen - Vegetarische Rezepte & Gerichte für ein festliches Menü

Was Vegetarier zu Weihnachten kochen können - Vegetarische Vorspeise, Hauptspeisen & Dessert Jetzt beginnt die Zeit in der wir vielleicht anfangen zu überlegen was zu den Festtagen auf dem Tisch stehen könnte, was wir gerne essen mögen. 

Die Feiertage rund um Weihnachten regen uns meist besonders dazu an es auch auf dem Tisch feierlicher zugehen zu lassen. Essen zu servieren das nach etwas mehr Aufwand aussieht. Mir viel Arbeit mit dem Essen zu machen liegt mir persönlich nicht sehr. Aber gekochte Gerichte und vegetarischen Speisen hübsch aussehen zu lassen ist schnell gemacht und gibt auch fürs Auge richtig was her. Gute Zutaten und die Präsentation sind für ein weihnachtliches Festessen wichtig! 

Vegetarische Vorspeise für ein festliches Weihnachtsessen

Es gibt viele gute vegetarische Rezepte. Ich habe für heute ein einfaches Rezept für eine Vorspeise gekocht und fotografiert das sich dadurch auszeichnet das es sich besonders dekorativ anrichten lässt. Das finde ich wichtig für eine festliche Tafel. Für Anlässe soll das Essen ausgezeichnet schmecken und noch dazu appetitlich aussehen. Wenn die Teller auf den Tisch kommen kann das ruhig nach Festlichkeit aussehen!

Heute gibt es hier nun einen Vorschlag für eine Vorspeise in einem vegetarisches Menü.

Palatschinken gefüllt mit Frischkäse und Avocado & Äpfel mit Honig.

Vegetarische Vorspeise - Palatschinken mit Frischkäse, Avocado und Honigäpfeln 

Die harten Fakten rund um das Essen sind nun geklärt, jetzt kann es an die Zutaten, das Rezept und die Zubereitung gehen. 

Das ist in diesem Fall alles keine Hexerei, außer den Palatschinken/Pfannkuchen und den Äpfeln wird nichts gekocht. Wenn sich Gäste angesagt haben kann alles schon eine Weile zuvor vorbereitet werden. Äpfel und Palatschinken können gut warm gehalten werden. (Zum warmhalten die Palatschinken einfach in den angewärmten Backofen stellen.) Kurz vor dem Essen die Palatschinken aus dem Ofen nehmen, befüllen und mit den Äpfeln dekorieren. Das geht dann auch ruck zuck.

Zutaten für 5 bis 6 Stück, je nach Dicke der Palatschinken

Palatschinkenteig/Pfannkuchenteig

2 Eier 

120g Mehl (ich hatte glutenfreies Mehl von Schär)

250ml Milch (wer mag nimmt laktosefreie Milch)

Prise Salz

etwas Öl für die Pfanne

Fülle für die Palatschinken 

5EL Frischkäse, mein Rezept für den selbstgemachten Frisckäse 

1 Avocado

etwas frischen Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Honigäpfel und Kräuter 

2 Äpfel in dünne Scheiben geschnitten, so das die Scheiben ohne Apfelgehäuse sind

etwas frischen Zitronensaft

2EL Honig

bisschen Butter

frische Kräuter, zum Beispiel Dille kleingeschnitten

Zubereitung 

Für die Palatschinken die Milch mit dem Mehl und einer Prise Salz mit dem Schneebesen verrühren. Eier dazuschlagen und nochmals mit dem Schneebesen gut rühren. 

Aus dem Teig nicht zu dicke Palatschinken backen. Sie sollen noch gut zu falten sein. 

Zum Braten das Öl in einer Pfanne erhitzen, einen Schöpflöffel Teig hineinfüllen, durch schwenken der Pfanne verteilen, auf beiden Seiten hellbraun anbraten. 

Avocado aus der Schale lösen, das Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. 

Die Apfelringe in Butter und Honig andünsten, nur ein bisschen, sie müssen nicht ganz weich werden. Danach mit Zitronensaft abschmecken. 

Das Essen festlich und schön anrichten - Das Highlight auf dem weihnachtlichen Tisch. 

Jede der Palatschinken mit Frischkäse bestreichen, der zerfließt köstlich in dem warmen Teig.
Dann noch mit Avocado belegen und zuklappen. Obenauf die mit Honig gesüßten Apfelringe legen und mit etwas Dille oder anderen Kräutern bestreuen. 

Diese einfache Vorspeise schmeckt ausgezeichnet und passt tatsächlich auch sehr gut zu Weihnachten. Der warme Teig, die duftenden Äpfel mit Honig und die raffinierte Fülle machen die Vorspeise schon zu einem kleinen Highlight. Mit dem man gerne ein festliches Menü eröffnen kann.  

Ich werde noch ausreichend früh vor Weihnachten 2 etwas festlichere vegetarische Hauptgerichte zeigen, damit ihr bei Bedarf eine Auswahl habt. 

Als Dessert kommt hier auf Looks of LoveT. noch ein Rezept für eine Weihnachtstorte. 

Alles wird leicht nachzumachen, und trotzdem, ein Augenschmaus für jede Tafel sein. 

Liebst, LoveT.