Hallo ihr Lieben!
Der ist nämlich zur Heilpflanze des Jahres 2016 gewählt worden.
Seit 1990 wird jedes Jahr eine Heilpflanze dazu auserkoren an der Spitze zu stehen, exemplarisch für die Bedeutung aller Pflanzen die in der Phytotherapie eingesetzt werden.
Ich finde das eine schöne Idee, lernt man dadurch doch auch Kräuter, Gewürze und andere Pflanzen besser kennen. Kubebenpfeffer kannte ich davor z.B. gar nicht. Dabei steht er bei uns in Österreich bei Spar im Gewürzregal. Je nach Anbieter kostet er zwischen 2 und 4€
Im Internet findet man einiges zur Heilwirkung.
Mit Kubebenpfeffer kochen
Ich selbst habe mich dem Kubebenpfeffer von der kulinarischen Seite her angenähert. Weil ich es wichtig finde dem Körper ü40 mit guter Ernährung zu unterstützen. Ich möchte mich so gut es geht, gesund ernähren. Und wenn ich schon täglich frisch koche, dann auch gleich mit guten Zutaten.
Der Geschmack der Pfefferkörner ist weniger scharf als herkömmlicher schwarzer Pfeffer. Er hat eine leichte Frische und sehr viel Aroma. Die Pfefferkörner werden im Ganzen angeboten, unzerkleinert. Es empfiehlt sich den Kubebenpfeffer direkt vor der Verwendung in einem kleinen Mörser zu zerstoßen.
So kommt das Aroma am besten zur Geltung.
Rezept mit der Heilpflanze des Jahres
Mit der Heilpflanze des Jahres habe ich ein Gericht mit Frühlingszwiebeln und Tomaten gekocht. Der spezielle schwarze Pfeffer passt sehr gut zur Frühlingsküche. Er gibt dem Gemüse mit seiner milden Schärfe noch einen Schuss Power. Honig und und Petersilie runden den Geschmack schön ab. Regelmässig frische Kräuter zu verwenden finde ich persönlich wichtig für meine Ernährung als Frau 50Plus
Rezept für Frühlingszwiebel mit Kubebenpfeffer und rosa Pfeffer
Die gebackenen Frühlingzwiebel mit Tomaten und Bandnudeln gehen einfach zu kochen. Man benötigt wenig Zeit und auch nicht allzu viele Zutaten.
Zutaten
1 Bund Frühlingszwiebel
Olivenöl
kleine Tomaten
1EL Honig
Salz, Kubebenpfeffer ,rosa Pfeffer
etwas braunen Zucker
Nudeln nach Wahl
Creme fraiche oder Rahm
Petersilie
Die Frühlingszwiebel geputzt und gewaschen in eine feuerfeste Form schichten. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form nun bei 200° für ca.12min. in den Backofen stellen. Nach den 12min. den Honig über den Zwiebeln verteilen und die Form für weitere 7min. in den Ofen stellen.
Tomaten halbieren, in Olivenöl bei starker Hitze anbraten bis sie beginnen zu zerfallen. Den Zucker unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Nudeln kochen.
Nudeln, Tomaten und gebackene Frühlingszwiebel auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen. Creme fraiche oder Rahm auf der Zwiebel verteilen, mit reichlich Pfeffer würzen.
Wünsche euch einen wunderschönen Tag!
Liebste Grüße,
LoveT.
danke für´s vorstellen! diesen pfeffer kannte ich auch noch gar nicht!
AntwortenLöschenund dein essen liest sich mal wieder superlecker!!
alles liebe! xxxxx
Klingt lecker. Vielleicht mal eine Idee zum Nachkochen. Den Pfeffer kannte ich noch gar nicht.
AntwortenLöschenLG Andrea
Nice recipe!
AntwortenLöschenDas sieht lecker aus... nur habe ich von diesem Pfeffer noch nie etwas gehört... ich sollte beim nächsten Supermarktbesuch wohl mal genauer hinsehen ;-)
AntwortenLöschenSure it is tasty!! Kisses
AntwortenLöschenel blog de Sunika
Danke liebe Andrea. Was du alles auftust. Kannte ich noch nicht. Aber auch ein großes Kompliment für deine tollen Foodfotos. Das ist nämlich wirkich eine Kunst, das so hinzubekommen....LG Sabina
AntwortenLöschenhey, heute habe ich mal richtig was von dir gelernt :)
AntwortenLöschenliebe grüße!
Schöne Idee, damit mal wieder was zu machen. Eine zeitlang hatte ich ihn über. Da war er gefühlt überall dabei. Aber es gibt Sachen, wo er einfach gut hin passt.
AntwortenLöschenLoveT... I adore fresh vegetables sauted over a light pasta or rice... there are so many great flavors that go together so well... this dish sounds wonderful xox
AntwortenLöschenSo mouthwatering! x
AntwortenLöschenhttp://ohmymascara.blogspot.com/
Huhu, den Pfeffer verwende ich schon recht lange. Fand es toll jetzt bei Heidi und auch bei dir drüber zu lesen. Toll!
AntwortenLöschenLiebe Grüße Tina
Die Fotos machen Appetit :-) Ich druck das Rezept mal aus und dann darf der Mann an den Herd. Der liebt nämlich Pfeffer in allen Variationen. Und kochen kann er auch besser als ich :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Fran
It looks so yummy! Really inspiration)) Thanks for sharing dear))
AntwortenLöschenhttp://fairyland111.blogspot.com/
Ich kannte den auch nicht . Jetzt wo ich ihn habe , kann ich Deine Information nur bestätigen ;)
AntwortenLöschenEr schmeckt sehr gut
LG Heidi
Lovely post dear! It looks so delicious. :)
AntwortenLöschenDas ist super. sowas mag ich total gern. Herzlichen Dank fürs Teilen.
AntwortenLöschenZudem sehen Deine Bilder auch noch super lecker aus.
LG Sunny
This is interesting to know about the peppercorn, have never tried it before. I love everything on here today, and do you know that pasta is my favorite dish? Your photos make your food look so Yummy. :)
AntwortenLöschenHave a wonderful week.
love, ~Sheri
Hallo du Liebe,
AntwortenLöschenvon Kubebenpfeffer hab ich in meinem Leben noch nix gehört! Aber dein Rezept klingt köstlich und die Fotos dazu sehen sehr verführerisch aus!
Ganz herzliche rostrosige Grüße von der Traude
http://rostrose.blogspot.co.at/2016/04/die-tiere-vom-cobenzl.html
Klingt sooooo lecker! <3
AntwortenLöschenIch liebe Gewürze , deswegen brauche ich diesen Pfeffer auch
Liebste Grüße :-*
Hello from Spain: a very healthy and healthy recipe. Very tasty. Keep in touch
AntwortenLöschenDie Bilder sind ja großartig! Gut, das ist nicht neu, weil ich deine Fotos immer mag, aber die machen sofort Lust, dieses Gericht nachzukochen. Diese Pfefferart kannte ich übrigens auch noch nicht. Danke fürs Vorstellen!
AntwortenLöschenLieben Gruß,
Anna
Nachtrag: Zwiebeln sind gerade im Ofen. ;)
LöschenThis pasta looks so yummy!
AntwortenLöschenShopping Girls
Delicious!! Thanks for sharing the recipe. New Follower!
AntwortenLöschenHugs,
Jody
Huuuum.. Me deu água na boca agora! ^^
AntwortenLöschenBjinhos ;*
Pâm
Lecker und gesund,
AntwortenLöschenein Gericht nach meinem Geschmack. Deine Bilder sprechen für sich, alles wirkt so herrlich frisch und köstlich.
Dieser Heilpflanze werde ich gleich einmal einen Besuch abstatten .
Meine Männer lieben das Scharfe.
Ganz herzliche Grüße,
Manuela
yummy!!!!!
AntwortenLöschenhttp://modaodaradosti.blogspot.com/
mmmhhh, das ist lecker, da bin ich dabei.
AntwortenLöschenLiebe Grüße von Anne