Essbare Blüten sammeln - Wiesenblumen gezuckert & getrocknet

Essbare Blumen und Blüten haben einen festen Platz in meiner Frühlings- und Sommerküche. 

Die bekanntesten Blumen die man essen kann sind die zarten Rosenblüten, die kleinen Gänseblümchen, der Löwenzahn und die gelben Zucchiniblüten. Aber auch die lila Malvenblüte landet gerne mal in unserem Salat. 

Dekorieren und schönes Anrichten ist seit Instagram zur Königsdisziplin in der Küche geworden. Food Blogger haben mit ihren Fotos einen wahren Boom ausgelöst. Ich finde das richtig gut. Denn das schöne Anrichten der Speisen nahm, für meinen Geschmack, zu wenig Platz beim Thema Küche & Essen ein. 

Schön zu dekorieren, den Teller mit dem Essen ansprechend herzurichten, finde ich wichtig. 

Es kann im Alltag nie liebevoll genug zugehen. Die täglichen Mahlzeiten nett zu gestalten zeigt Lebensfreude und auch Liebe, für andere und ebenso für sich selbst. 

Zum Thema, essbare Blumen und Blüten, zeige ich heute Wiesenblumen bezuckert und dann getrocknet. 

Essbare Blüten und Blumen von der Wiese 

Essbare Blumen und Blüten gibt es zahlreich. Falls ihr sie selbst suchen mögt empfehle ich einen erfahrenen Begleiter beim Sammeln an der Seite zu haben. Oder bei Interesse einen der zahlreichen Kräuterkurse zu besuchen. Es ist immer gut zu wissen welche Blumen und Blüten sich zum Kochen und Essen eignen.

Nun zu den essbaren Blüten die ich gesammelt hatte. 

Meine Blumen zum bezuckern und trocknen sollten am liebsten frisch von der Wiese kommen. Daher ging es zum sammeln hinaus in die Natur. Wildblumen gibt es im Frühling in Hülle und Fülle.

Mitgenommen habe ich für das Dessert mit süßen Blüten Gänseblümchen, Günsel, Wiesenschaumkraut und Apfelblüten. 

Wiesenblumen mit Eiweiß oder Gummi Arabicum und Zucker haltbar machen 

Um die Wiesenblumen und Blüten haltbar zu machen gibt es die Methode sie zu zuckern und dann zu trocknen. Die zarten Blütenblätter sehen, so mit Zucker berieselt, sehr hübsch aus.

Das Haltbar machen der blühenden Schönheiten geht sehr einfach, braucht aber etwas Geduld und Fingerspitzengefühl. Klar, die einzelnen Blütenblätter sind manchmal schon recht zart und fein.

Die Prozedur um diese süßen Köstlichkeiten herzustellen beginnt mit dem befeuchten der Wiesenblumen mit Eiweiß oder Gummi Arabicum. In Eiweiß getaucht halten die Blüten danach ca. 3 Tage. Wenn wir mit Gummi Arabicum arbeiten halten sie einige Tage länger. 

Meine essbaren Wiesenblumen und Obstblüten waren die rosa Apfelblüte, das Gänseblümchen mit dem Rand in Pink, der violette Günsel und das zart lila Wiesenschaumkraut.
Die so haltbar gemachten Blumen und Obstblüten waren zur Dekoration eines Desserts gedacht. Ich hatte sehr viel Freude daran dieses süße Topping aus Blumen, Blüten und Zucker herzustellen. 

Welche Blumen und Blüten sich zum Essen eignen

Die gängigsten Blumen und Blüten die sich auf unseren Tellern gut machen, wären die Blüten der Obstbäume, wie Kirsche, Apfel und Birne.

Wir alle wissen wahrscheinlich schon lange das wir Gänseblümchen, Löwenzahn und Rosenblätter essen können. 

In Salaten, auf Butter, oder in der kalten Sommersuppe, machen sich auch lila Malvenblüten, die Blütenblätter der Stockrose, die Schnittlauchblüte, das Gänseblümchen, der Löwenzahn und die Blüten der Schafgarbe sehr gut. 

Wenn ihr nun Lust darauf habt euer Essen ebenfalls mit Blumen anzurichten, egal ob süß oder pikant, probiert es gerne einmal aus. Es macht wirklich Spaß beim Sammeln, selber haltbar machen und noch mehr Freude wenn es dann fertig ist. Man hat danach nämlich etwas wirklich schönes. 

Liebste Blumengrüße,

LoveT.