Leben - Der einfache Weg um Frischkäse selbst zu machen

Frischkäse zu Hause selber machen - Es gibt ja leider nie den, für alle Menschen gültigen, einfachen Weg. In Lebensfragen schon gar nicht. Da zählen die Umstände, die persönlichen Möglichkeiten und auch der Wille etwas zu tun oder gar zu verändern. 

Beim Thema Ernährung und Küche ist es schon einfacher, da braucht es keinen großen Mut, keine großen Pläne oder gar große Vorbereitungen. Wir können da ganz locker, mit der größtmöglichen Lust auf Selbstgemachtes, loslegen. Freude am Tun ist der beste Wegbereiter und mein Blog natürlich auch *lach .... oh ja, momentan liebe ich es sehr meine Koch- und Küchenexperimente hier mit euch zu teilen. Gute Sachen selbst zu machen ist ein schönes Gefühl. So wie dieses leichte Rezept für diese kleinen Kugeln aus Frischkäse. 

Der Schritt diesen Blog zum Lifestyle Blog umzumodeln war das Beste Erlebnis als Bloggerin seit langem. 

Dankeschön das ihr hier mitlest und immer so liebe Kommentare hinterlegt. 

Der einfache Weg Frischkäse selbst zu machen - Rezept

Frischkäse - Schritt 1

Wir legen das Geschirrtuch in ein Sieb und das Sieb mit dem Geschirrtuch in die Schüssel. 

Jetzt nur mehr das Joghurt in die Mulde vom Geschirrtuch füllen. 

Auf diese Art tropft das Joghurt ab und die Flüssigkeit fängt sich in der Schüssel. 

Das Geschirrtuch klappen wir nun über dem Joghurt oben zusammen und stellen die Schüssel so in den Kühlschrank. Um die Flüssigkeit etwas aus dem Joghurt rauszupressen legen wir noch etwas schweres obenauf. Das muss nichts extra sein, ich habe einfach das genommen was im Kühlschrank war. Eier u.s.w. , was ihr eben gerade drinnen liegen habt. 

Die Schüssel mit dem Joghurt bleibt nun 2 Tage im Kühlschrank.

Frischkäse aus Joghurt, Ziegenjoghurt und Schafmilchjoghurt

Frischkäse Schritt 2

Nach den 2 Tagen im Kühlschrank nehmen wir das Geschirrtuch mit unserem fertigen Frischkäse aus dem Sieb, machen das Geschirrtuch auf und schwups sehen wir unseren DIY Käse.

Den Frischkäse einfach vom Geschirrtuch auf einen Teller kippen. Er bleibt dabei so ziemlich in einem ganzen Stück. 

Mit dem Tuch mache ich es so, das ich mir ein bestimmtes Küchentuch nur für die Herstellung von Käse zur Seite gelegt habe. Es wird nach jedem Vorgang, ohne Weichspüler, gewaschen und wieder extra aufbewahrt.

Die Käseherstellung zu Hause klappt ganz einfach und mit allen 3 Joghurtsorten. Ich stelle meinen Frischkäse meist aus Ziegen- oder Schafmilch Joghurt her.
Klar könnte man jetzt sagen, wofür die Arbeit da esse ich doch gleich das Joghurt, ist doch auch gesund. 
Aber es ist schon so, das man nach den 2 Tagen ein ganz anderes Produkt hat. Gegen Joghurt ist nichts einzuwenden. Ich esse gerne zwischendurch eines mit Nussmus und gepoppten Amaranth, oder mache mir daraus ein Dessert mit Obst nach Saison.

Aber Käse ist wieder etwas anderes. Nach 2 Tagen nimmt man besten Frischkäse aus dem Kühlschrank! Wir können ihn mit Kräutern essen, Bällchen daraus formen und in Öl einlegen oder damit kochen. Er schmeckt gut zu unserer frischen Pasta und funktioniert auch statt Creme fraiche für allerlei Soßen. Man hat damit ein gutes und vielfältiges Produkt in der Küche. 

Selbst gemachter Frischkäse mit Kräutern und Olivenöl 

Aus dem oben zu sehenden Frischkäse habe ich 10 appetitliche Käsebällchen geformt. Gerollt habe ich sie hauptsächlich in frischen Kräutern, Chili, Kubeben Pfeffer und rosa Pfeffer. Darüber habe ich noch etwas Olivenöl geträufelt.
Wenn ihr die Bällchen kleiner macht, so das ihr etwa 20 Stück aus der Masse herausbekommt, könnt ihr sie so dann auch in Gläser füllen und mit Öl aufgießen. Auf diese Art sind sie im Kühlschrank etwas länger haltbar.

In nächster Zeit kommen auch noch einige Rezepte für schnelle Gerichte die ich mit dem selbst gemachten Frischkäse gekocht und zubereitet habe. Die letzten Monate bin ich echt im "selbstgemacht Modus", letzte Woche ist mir sogar ein glutenfreies Weißbrot aus Reismehl und Hirsemehl gelungen. Solche Sachen bereiten mir zur Zeit Freude. Es geht voran.

Liebst, LoveT.