DIY Selbstversorger - Quitten, Marmelade & veganer Käse

Grüß euch zu einem DIY Lifestyle Beitrag zum Thema Quitte! 

Die Quitte ist eine der Früchte die in einem Hildegard von Bingen Garten ihren  festen Platz hat. Ohne Quittenbaum kein Hildegard Garten. Das alleine ist schon Grund genug um sich diesen goldenen Früchten zu widmen. Denn fast alles Essbare aus dem Garten, das mit Hildegard von Bingen zu tun hat, trägt den Namen Heilpflanze. So auch die Quitte. Verwendet wird dabei das Fruchtfleisch und für manche Anwendungen und Rezepte auch die unbeschädigten Kerne. Für mich ist die Quitte deswegen ein heimisches Superfood.

Quitten - Säure-Basen Gleichgewicht

Heute möchte ich hier nur auf den positiven Einfluss der Quitten auf das Säure-Basen Gleichgewicht eingehen. Weil das unter anderem der Grund dafür ist warum sie zum Beispiel auch bei Rheuma empfohlen wird. Bei Hildegard zählte der goldene Apfel, die Königin der Früchte, zu den wichtigsten Mitteln ihrer Medizin. Viele wissen das mich das Thema Rheuma, samt starken Medikamenten, durchs Leben begleitet.
Ich persönlich helfe mir zudem noch gerne selbst und damit auch meinem Körper mit guter Ernährung. Und so gibt es heute ein Rezept für meine Looks of LoveT. Quittenmarmelade. 

Quittenmarmelade Looks of LoveT.

Auf Grund des hohen Pektingehalts der Quitte,braucht man zum Kochen von Marmelade nur normalen Zucker, keinen Gelierzucker. 

Meine Looks of LoveT. Quittenmarmelade besteht nur aus Quitte. Ich habe sie mit keiner anderen Frucht gemischt. Ich wollte sie pur haben. 

Das Schneiden und entkernen dauert bei Quitten etwas länger. Damit sie angeschnitten nicht zu schnell braun werden, das geht bei diesen Früchten nämlich sehr rasch, könnt ihr sie mit Zitronensaft beträufeln. Ich habe das getan, ansonsten besteht die Marmelade nur aus Quitten, Zitronensaft, Zucker und Wasser. 

Hier nun das einfache Rezept für feinste Quittenmarmelade, basierend auf 1Kilo geschälte und entkernte Quitten. 

Zutaten Quittenmarmelade Looks of LoveT.

1 Kilo geschälte und entkernte Quitten 

Saft einer 1/2 Zitrone

1 Kilo Zucker

so viel Wasser um die Quittenstücke fast damit zu bedecken

Die Quitten zusammen mit dem Zitronensaft in Wasser so lange kochen bis sie weich sind. Im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. 

Zucker dazugeben und 4min. unter rühren einkochen lassen. 

Die Quittenmarmelade noch heiß in saubere Gläser einfüllen. 

Keine Selbstversorger - Aber der günstigste Weg allemal 

Um Selbstversorger zu werden wäre es noch ein steiniger Weg, aber man kann durchaus einiges selbst machen. Gerade so etwas wie Marmeladen aus Früchten die nicht so oft und von jeder Marke angeboten werden. Quittenmarmelade bekommt man hier nur von einigen wenigen Herstellern eher teurer im Reformhaus. Da lohnt es sich allemal die Marmelade selbst zu kochen. 

Momentan bin ich auch des öfteren am Käse machen. Frischkäse und jetzt auch am probieren von gutem veganen Käse. 

Veganen Käse selbst herstellen - Rezeptfindung und Testphase

Vorige Woche war ich einige Tage unterwegs, verreist. Da hatte ich unter anderem auch die Quittenmarmelade gekocht. 

Und wir hatten einen kleinen veganen Käselaib mit Kräutern und Chili hergestellt. 

Der vegane Käse ist schon ganz gut geglückt, aber ein wenig möchte ich noch an dem Käse-Rezept herumprobieren. Insgesamt wird es ein eher preisgünstiges Rezept werden, auch in Relation zu dem was sonst veganer Käse kostet. Vor allem ist er auch nicht auf Basis von Sojabohnen gemacht. 

Ich bleibe da jetzt dran, es wird also bald ein sehr einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten kommen.

Liebst, LoveT.