Pavlova mit dem heimischen Superfood Apfel - Apfelchips DIY

Außerhalb jedes Food-Trends steht die berühmte Pavlova! 

Sie ist eher einer der Klassiker unter den Desserts. Und doch haben die besten Food- und Lifestyle Blogs auch immer diese eine Torte in ihrem Rezepte Archiv, die Pavlova, die an das Tutu der Balletttänzerin Anna Pavlova erinnern soll. Ein elegantes Dessert also, das ganz ohne Mehl auskommt und deshalb auch glutenfrei ist. 

Zutaten für die Pavlova mit heimischen Superfood

Eine original Pavlova braucht nur wenig an Zutaten und ist von Haus aus frei von Weizen und anderen Getreidesorten, und somit auch glutenfrei. 
Sie ist ein unkomplizierter Nachtisch, der aber optisch schon was her macht. Das liegt zum einen an der hellen Farbe der Baiser und zum anderen an den Früchten. Man kann mit ihnen einen schönen Kontrast erzielen wenn man möchte oder bleibt mit hellgrünen Trauben, Bananen oder der cremig orangen Papaya in den Pastelltönen, wie der Baiser selbst.
Ich habe mich für diese Pavlova für beides entschieden. Kontrast und Harmonie mit heimischen Obst oder auch trendig, Superfood genannt.

Heimisches Superfood oder Äpfel und Beeren - Apfelchips DIY

Das ein Apfel etwas gesundes ist wissen wir schon seit Kindheit an und die köstlichen Beeren sind überhaupt wahre Vitamin-Wunder der Natur. Superfood oder Obst, egal, gut schmecken muss es! 

Daher habe ich mir für die herbstliche Pavlova heimische Äpfel in Bio-Qualität und Brombeeren geholt. Heimisches Obst hat im Herbst absoluten Vorrang. 

Wer mag holt sich fertig getrocknete Äpfel um dieses Dessert zu dekorieren, ich habe mich für frisch zubereitete Apfelchips entschieden. Die sind im Prinzip schnell gemacht, das meiste macht nämlich der Backofen. Wir schneiden den Apfel nur in Scheiben. 

Ich hoffe das ich einigen nun Lust auf selbst zubereitete Baiser gemacht habe, hier nun das Rezept für eine Pavlova die laut und deutlich Herbst ruft.

Zutaten - Pavlova mit DIY Apfelchips und Brombeeren (2 oder 4 Personen)

2 Eier (nur das Eiweiß)

90g Zucker

Schlagobers / Sahne

2 Äpfel

Brombeeren

1EL Zucker

Die Äpfel so in Scheiben schneiden das kein Gehäuse in den Scheiben steckt. Die Apfelscheiben auf einen, mit Backpapier belegten Backrost, auflegen. Einen Esslöffel Zucker gleichmäßig darauf verteilen. 

Den Rost mit den gezuckerten Apfelscheiben für 20min. bei ca.180° Umluft in den Backofen stellen. 

Für die Baiser das Eiweiß mit dem Mixer auf kleiner Stufe schaumig schlagen. 

Den Mixer auf die 2. Stufe höher drehen und den Zucker während dem Mixen langsam in das Eiweiß rieseln lassen. 

Danach noch 2-3min. weiter mixen. 

Die feste Masse nun ebenfalls in 4 Portionen kreisrund auf dem Backpapier verteilen. Die Baiser bei 150° für ca. 35min. in den Backofen stellen. 

Die fertigen Baiser sollen schön hell sein, außen eine knusprige Hülle haben und innen zart sein wie ein Kuss ... so sagt man :)

Dekoration und Fertigstellung der Pavlova

Wenn es 4 Portionen werden sollen, dann wird jeder der 4 fertig gebackenen Baiser mit Schlagobers, Apfelchips und Brombeeren dekoriert. 

Wenn man die Pavlova für 2 Personen macht können wir üppig dekorieren. Das Hauptgericht darf dann wegfallen oder auch aus einer Suppe bestehen. 

Als Basis dient ein Baiser, darauf kommen Schlagobers und Apfelchips. Ein 2. Baiser wird sanft daraufgelegt und ebenfalls mit Schlagobers und Apfelchips belegt. Den Abschluss bilden einige Brombeeren. 

Jaaa üppig, aber köstlichst!

Liebst, LoveT.