Der Blogger Jänner - gesund essen

Anfang Jänner war ich einige Tage nicht im Internet unterwegs und hatte somit auch nicht auf Blogs gelesen. 

Als ich wieder online war gab es wie immer Anfang des Jahres fast nur ein Thema. Und zwar die guten Vorsätze für das neue Jahr! Diesmal waren diese allerdings weniger vielfältig als sonst. 

Es ging bei den meisten Bloggern die gute Vorsätze hatten um gesundes Essen. Es sieht also so aus als wäre unsere Ernährung fast schon zu unserer Religion geworden und somit auch zu Jahresbeginn Thema Nr.1. Das vor allem auf Blogs die von und für Frauen geschrieben werden. Das Thema gesunde Ernährung erscheint momentan sogar mir etwas überstrapaziert *lach ... jaaa dieser Satz kam jetzt wirklich von mir, einer der Bloggerinnen die schon vor 7 Jahren das Netz mit glutenfreien, vegetarischen und laktosefreien Rezepten überschwemmt hatte. Das zu einer Zeit, wo auf Twitter und Instagram noch alle ihr Mettbrötchen zeigten, Mett war Kult wie nichts Zweites. Halt doch, Einhörner waren damals schon genauso beliebt wie das Mettbrötchen.

Während die Einhörner nun auch außerhalb von Twitter und Instagram die Konsumwelt dominieren, ist das Mettbrötchen auf Fotos praktisch verschwunden. Das lädt niemand mehr hoch. Denn gesund muss das gezeigte Essen sein, Low Carb und kalorienarm.

Der Sinn - oder darüber zu reden ist alles! 

Ich persönlich gehöre ja zu den Machern. Reden tu ich zwar ebenfalls ganz gerne, aber das Tun ist meine Passion. Wenn ich vom Essen und gesunder Ernährung spreche gibt es einen Anlass, nämlich ein Rezept. 

Es gibt allerdings viele Gründe und Gelegenheiten über Ernährung und diverse Ernährungs-Trends zu schreiben, es müssen nicht immer Rezepte mit im Spiel sein. Es macht auch ohne für mich Sinn.

Anna von Weib and the City macht mir mit ihrer Art die Dinge zu sehen und darüber Artikel zu schreiben Freude, auch weil es mir nach dem Lesen bei ihr immer besser geht. Sie nimmt vieles, auch Ernährungstrends, auf kluge Art aufs Korn. Dieser Post ist für mich eine positive Bereicherung zum alltäglichen Ernährungswahnsinn auf Blogger und Instagram.

Und dieser Lesetipp auf Weib and the City kam nun ebenfalls von mir, einer Bloggerin, die gleich beim nächsten Ernährungstrend ihr Näschen in alles stecken wird was neu ist. So ist das Leben, immer ein Yin und ein Yang gell .. 

Winterlich, saisonal backen - Kuchen mit getrockneten Marillen (Aprikosen)

Für das Backen im Jänner habe ich einen Kuchen mit Mandeln, getrocknetem Obst und Ingwer rausgesucht. Es ist ein einfaches Rezept für einen wirklich guten Kuchen. Ob man die getrockneten Marillen durch anderes Obst ersetzen kann müsste man ausprobieren. Ich selbst habe das nie versucht, weil mir die Kombination aus Mandeln und Marillen mit der feinen Ingwernote sehr gut gefällt. Für den Kuchen verwenden wir gemahlenen Ingwer aus dem Gewürzregal, er passt in diesem Fall geschmacklich sehr viel besser als frischer Ingwer.

Hier nun das Rezept für diesen glutenfreien Kuchen ohne Mehl 

Zutaten für eine kleine Springform mit 18cm Durchmesser 

100g getrocknete Marillen (Aprikosen)
250g gemahlene Mandeln
2TL Backpulver
3 verquirlte Eier
1 gehäufter TL Ingwer gemahlen
1/8 Liter Agavendicksaft
2TL Vanillepulver
etwas Kokosöl für die Form

Mandeln, Backpulver und Ingwer vermischen.

Agavendicksaft, Eier und Vanillepulver gut verrühren. Die Mischung zu den Mandeln geben und kurz durchrühren.

Die Marillen kleinschneiden, unter den Teig heben.

Die Springform mit Kokosöl auspinseln, den Teig einfüllen und bei 170° für ca.40min. in den Backofen stellen.

Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen. 

Gönnen können, anderen und auch sich selbst 

Ihr wisst bestimmt was ich damit meine. Das betrifft natürlich nicht nur das Essen. Es betrifft auch den Punkt, das man sich ohne schlechtes Gewissen etwas gönnen darf. Das Gönnen betrifft wiederum nicht nur das Glück der Mitmenschen, sondern auch das eigene. Sei es etwas das wir uns schon lange wünschen oder die kleine Auszeit, alles was uns Freude macht ist es Wert getan zu werden. 

Liebst, LoveT.